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食物相克一覽表最有效的食療方法( 八 )

食物一覽表相克


當茶葉剛泡開大約3分鐘左右時，茶葉中大部分的咖啡堿就已溶解到茶水中了 。這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮 。而再往后，茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中，抵消了咖啡堿的作用，就不容易再使人有明顯的生理上的興奮 。
所以說，茶的作用是有兩面性的 。有的人晚上不敢喝茶，就是因為怕喝了睡不著覺 。其實，只要把一開始沖泡約3分鐘的茶水倒掉，再續上開水沖泡飲用，提神的效果就不會那么明顯了 。

肝炎病人的飲食禁忌
忌酒酒的主要成分酒精，對肝臟有直接的損害作用 。酒精可促進肝內脂肪的生成和蓄積，長期過量飲酒的人，常常發生脂肪肝，對于原有肝炎的患者更易發生或加重病情 。
忌大蒜大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀 。研究表明，大蒜的揮發性成分，可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少 。這些均不利于肝炎的治療 。

忌羊肉羊肉甘溫大熱，過多食用會加重病情 。另外，較高的蛋白質和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，會加重肝臟負擔，導致發病 。

忌甲魚肝炎患者由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱 。甲魚含有極豐富的蛋白質，肝炎病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現象；嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡 。

忌生姜生姜的主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和淀粉 。變質的生姜還含有黃樟素 。姜辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能失常 。

忌葵花子葵花子中含有油脂很多，且大都是不飽和脂肪酸，如亞油酸等 。若食用過量，可使體內與脂肪代謝密切有關的膽堿大量消耗，致使脂肪代謝障礙而在肝內堆積，影響肝細胞的功能，造成肝內結締組織增生，嚴重的還可形成肝硬變 。忌糖肝臟是各種營養物質代謝的場所，其中糖的代謝占重要地位 。當肝臟受損時，許多酶類活動失常，糖代謝發生紊亂，糖耐量也降低，若吃過多的糖就會使血糖升高，易患糖尿病 。

蝦肉不宜與富含維生素C的蔬菜同食
　蝦肉含有人體必需的微量元素砷，在體內主要是以五價砷狀態存在，一般食用對人體并無毒害性 。如遇到維生素C，由于維生素C是烯醇式結構的物質，具有還原性，五價砷被還原為三價砷，三價砷有劇毒，食后對人體健康不利 。所以蝦肉不宜與辣椒、花菜、蕃茄等富含維生素C的蔬菜搭配食用

燉雞不要放花椒、茴香
雞肉里含有谷氨酸鈉，加熱后能自身產生鮮味 。烹調鮮雞時，只需放適量油、鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美，如再加入花椒、茴香等厚味的調料，反而會把雞的鮮味驅走或掩蓋掉 。

海鮮+啤酒=痛風
精致菜品、美味小食、香色盛宴……每每令人欲罷不能 。然而，你是否知道，就在這海陸生鮮、百味俱全的食物大家族中，竟也有著諸多的“宿敵冤家” 。他們平日里分別以紳士、淑女示人，一旦某日被好心人介紹認識，而后燴于一鍋，再吃進肚中，他們便原形畢露，刀光劍影外加肉搏，鬧得不亦樂乎 。倒霉的當然是那些做媒人的，輕則食之乏味，心情不爽，重則傷及元氣，中毒甚至……原來食物們也有不合眼緣的，這鴛鴦譜竟是錯點不得 。