文章插圖
主料：牛腩300克、白蘿卜200克 。
輔料：蒜苗2棵 。
調料：食鹽10克、醬油2勺、味精2克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1塊、料酒1勺、香葉2片、草果1個、甘草2片、植物油適量、水適量 。
做法：
1、牛腩洗凈備用 。
2、將牛肉切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝干水分，調料備好 。
3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草 。
4、倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻 ， 添加沒過的熱水煮滾 。
5、.移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續壓20分鐘 。
【牛肉燉蘿卜怎么做】6、添加白蘿卜，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘 ， 起鍋時加點味精和蒜苗即可 。