文章插圖
1、用料：牛肉、蘿卜、山楂粉、八角、桂皮、花椒、郫縣豆瓣、干辣椒、姜 、蔥、蒜、香菜、鹽、油、胡椒 。
2、將牛肉泡水三上小時以上，讓其中的血水泡出 。
3、切成小塊后，拌入一勺山楂粉 ， 攪拌均勻，腌制二十分鐘 。
4、將鍋燒熱，加入適量的油，下入八角 ， 桂皮 ， 花椒，干辣椒，姜蔥蒜和香菜翻炒 。
5、翻炒出香味后，加入郫縣豆瓣一起翻炒 。
6、翻炒出紅油后下入腌制好的牛肉塊一起翻炒 。
【蘿卜牛肉腌制方法】7、翻炒幾下后加入適量的開水一起煮上三十分鐘 。
8、用勺撈出其中大部分的料渣； 再下入白蘿卜，一起煮上十五分鐘 。
8、加入鹽和胡椒等調味 。

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