綠豆餅配方需要精面粉850克，綠豆1600克 。熟豬油425克，白糖1280克 。制法如下：
【急求綠豆餅的配方及做法】將綠豆去凈雜質 ， 浸水4小時后撈起放入鍋中 ， 用旺火煮約1小時，搓去豆殼流出細豆沙 。將細沙倒入紗布袋，在水中洗出細豆沙，沉淀后將細豆沙倒入布袋扎緊，擠干水分；炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成餡心；取過篩的面粉500克放在案板上，將30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中再放入250克熟豬油攪勻 ， 搓至面團光滑起筋 ， 成水油皮；取過篩面粉350克放案板上放入175克熟豬油搓勻，搓至面團純滑起筋，成酥心；將水油皮搓成條 ， 摘成25塊面劑并將酥心分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁搟成長條，再卷成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁后各包入綠豆沙25克，做成直徑為6厘米的扁圓形生坯；最后燒盤掃油，將綠豆餅生坯擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色即可 。
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