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全麥面包烤箱做法

面包生活百科

1、材料：高筋粉290g，全麥粉290g ， 細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g ， 水350ml，黃油50g 。
2、混合所有材料 ， 揉到擴展階段 ， 準備發酵；第一次發酵完成；輕壓面團，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；
【全麥面包烤箱做法】3、開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；
4、第二次整形，輕壓排出空氣 ， 縱向搟平；卷起放在土司模子里面 ， 進行第二次發酵；
5、發酵至8分滿；烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以后轉為180°繼續烤30分鐘 。