中醫認為肥胖癥與脾虛有密切的聯系 ， 脾主運化食物和身體水濕 。 如果脾虛 ， 水濕在體內淤積會形成痰濕 ， 痰濕凝聚在身體部位就會出現肥胖 。
脾虛濕盛肥胖 ， 往往還伴隨舌苔膩、頭暈、腿腳乏力、大便粘膩不成形等癥狀 。
若要緩解這些癥狀 ， 飲食上除了要“健脾化濕” ， 還要注意忌寒涼、忌油膩 。


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今天要給大家推薦的是山藥 ， 山藥雖然貌不驚人 ， 但自古被視為物美價廉的健脾祛濕佳品 ， 《神農本草經》記載：山藥“味甘溫 ， 補虛羸” 。
山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質 ， 能促進消化、改善胃腸功能 ， 另外可以用山藥代替部分精細主食 ， 更利于減肥；
和大米、面條、饅頭等主食相比 ， 山藥中所含膳食纖維量更多 ， 食用后飽腹感更強 ， 有利于控制食欲和體重 。 現代科學研究發現 ， 山藥還有降脂和降糖的作用 。


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山藥做法多樣 ， 在民間它又被稱為“神仙素食” 。 豆苗子用山藥給大家做一道美味的山藥滑肉片 ， 不脫粉不葷湯的肉片如何汆？湯鮮絲滑又有什么竅門？快學起來吧~
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主要食材
山藥、豬里脊肉、蟹味菇
胡蘿卜、紅薯淀粉
烹調步驟
①處理肉片
豬里脊用刀背砸一遍 ， 切薄片 ， 加入少許鹽和蔥姜汁水 ， 攪打上勁后 ， 放入適量紅薯粉攪拌均勻 ， 加少量60度溫水使紅薯淀粉呈半熟狀態 。
【它被譽為“神仙素食”！健脾、降糖，還減脂！尤其適合這類人！】Ps：鹽是天然的“吸水劑” ， 肉中放入少許鹽 ， 能夠讓肉更好吸汁水；
加入紅薯粉 ， 能夠更好地保持肉的水分 ， 預熱糊化后會形成水晶外衣 ， 口感又滑又嫩；用60度溫水肉更不容易脫粉 。


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②燉湯
鍋中少油 ， 加入蔥段煸香 ， 倒入蟹味菇、胡蘿卜絲 ， 烹入少許料酒 ， 加入清水燉煮5分鐘 ， 用刀背砸碎山藥 ， 放入鍋中汆煮 。


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③汆肉片
湯鍋微開狀態 ， 將肉片逐片下入湯中汆熟 ， 加入鹽、胡椒粉和香菜調味 。


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最終成品????????????


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