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元旦假期|吃火鍋的這些講究 你知道嗎？

元旦假期

元旦假期 ， 當然少不了又是一番吃喝玩樂 ， 而火鍋無疑是無數人聚餐、宴請的首選 。 但吃火鍋也是有講究的？以下這些燙火鍋的細節 ， 各位吃貨們 ， 你都知道嗎？
細節1：一定等開鍋再下菜
有的人看到鍋一端上來 ， 立刻將整盤整盤的菜往鍋里面倒 ， 甚至連冰凍耗兒魚等凍菜都這樣搶先煮 。 如果這樣子 ， 大家都耽擱時間吃不到 ， 而且有些菜煮久了還破壞口感和味道 ， 如鴨腸、毛肚在鍋里煮很容易失了爽脆 ， 煮的時間一長更是老得咬不動 。

元旦假期|吃火鍋的這些講究 你知道嗎？
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正解：鍋燒開前 ， 可以把鴨血倒入冷鍋中“夯”起 ， 等鍋燒開后 ， 先燙鴨腸、毛肚等涮菜 ， 誰愿意燙的時候自行夾著涮 ， 隨后再一步步下別的冷菜、凍菜 。 涮吃不僅美味 ， 過程也讓人期待 。
細節2：尊重別人的清湯鍋
尊重別人的清湯鍋是很重要的火鍋禮儀 。 對于不吃辣的人 ， 即使微辣他們都覺得難受 。 如果一起吃火鍋的人中有不吃辣的 ， 應該主動選擇點鴛鴦鍋 。 開吃之后 ， 在紅鍋夾菜的人一定要注意 ， 不要將菜從清湯鍋上劃過 ， 因為幾個回合下來 ， 清湯也會被滴滿紅油 。

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正解：同桌有不吃辣的人 ， 點了“鍋中鍋”“鴛鴦鍋”后 ， 應更好地保護對方的清湯鍋 。 另外 ， 如果你也想吃清湯鍋里的菜 ， 請另用一雙干凈的筷子夾菜 。
細節3：咬一口沒熟的菜別丟回去
吃了一口發現沒有熟 ， 又直接丟回鍋里再煮一會？別這樣做 ， 因為這樣會讓人覺得特別惡心！

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正解：咬過一口的菜 ， 如果還是生的 ， 建議直接丟掉 ， 而不是丟回鍋里 。 這樣 ， 既衛生 ， 又顯得素質高 。
細節4：土豆和粉條要最后煮
愛吃火鍋的人當中 ， 很多人都喜歡吃土豆和粉條 ， 但請一定要忍住最后再將它們下鍋 。 因為 ， 淀粉類食材早下鍋的話 ， 下場就是“渾湯”或“糊鍋” 。 一旦“糊鍋”以后 ， 整個鍋底的味道都變了 ， 美味指數也就大打折扣 。

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正解：土豆和粉條一定要最后下鍋 ， 而且要實時監控 。 煮好后趕緊撈出 ， 盡可能減少對鍋底原味的破壞 。
細節5：不要批評別人點的菜
比如有的人點個腦花 ， 不要去說 ， 哎呀 ， 膽固醇這么高你也敢吃??；點個肥腸就說 ， 肥腸好臟喲……這樣特別不禮貌 ， 也破壞氣氛 。

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正解：每個人想吃什么菜都是個人自由 ， 大家都不應干涉和指點別人 ， 如果自己有什么不能吃的忌口菜 ， 可以事先跟一起吃飯的人說明情況 。 大家一起吃飯就是為了開心 ， 應多相互理解一下 ， 以免鬧不愉快 。
編輯：聶沛彬
【元旦假期|吃火鍋的這些講究 你知道嗎？】來源：廣西氣象