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白色哮喘病治療藥劑變身“健美豬”秘方( 二 )


由于它化學結構穩定 ， 在體內不會被破壞分解 ， 進而會令食用者產生綜合性的食物中毒 。它進入人體后 ， 對人的心臟有很大的刺激作用 ， 產生心悸、心慌；對神經系統刺激 ， 產生惡心、嘔吐、頭暈、乏力和肌肉顫動、手抖甚至不能站立等現象；原有心律失常、高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進、前列腺肥大等疾病的患者 ， 更容易加重 。
 
王旭峰介紹 ， 通常要達到"提高瘦肉率"的目的 ， 豬食用瘦肉精的劑量需要在人用劑量的10倍以上 。動物食用鹽酸克倫特羅后 ， 會在內臟和組織中形成嚴重的蓄積性殘留 。在動物體內 ， 鹽酸克倫特羅殘留濃度由大到小依次為：眼組織、肺、肝、腎、脾、肌肉或脂肪 。
豬食用藥物的劑量大、殘留多 ， 藥物在豬體內的代謝時間較長 ， 豬肉中藥物殘留量也大 ， 所以導致食用含瘦肉精的豬肉對人體健康產生威脅 。王旭峰介紹 ， 通常每公斤豬肉殘留幾微克鹽酸克倫特羅就能引發中毒癥狀 ， 會迅速造成心率過快 ， 同時使細胞內血鉀降低導致心律失常 。對原有心律失常的病人更易發生心肌梗死 。
豬肝是藥物滯留的重要部位 ， 通常藥物殘留是豬肉部位的上百倍 。"一餐食用含鹽酸克倫特羅的豬肝半斤以上 ， 約15分鐘至6小時就會出現中毒癥狀 ， 人會出現惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀 。倘若是孕婦中毒還可能導致癌變或胎兒致畸 。"王旭峰說 。一般烹飪方式不能將豬肉和臟器中殘留的"瘦肉精"毒性破壞 ， 經126℃油煎5分鐘其毒性會減半 ， 豬肉加熱到172℃瘦肉精才能分解
 
如何識別豬肉是否有瘦肉精 ， 中國營養聯盟副秘書長、國家二級營養師王旭峰建議 ， 首先要看豬肉是否具有脂肪（肥膘） ， 如豬肉在皮下光能看到瘦肉或僅有少量脂肪 ， 則該肉就存在含有"瘦肉精"的可能 。
通常喂過"瘦肉精"的豬瘦肉外觀特別鮮紅 ， 后臀較大 ， 纖維比較疏松 ， 切成二三指寬時肉比較軟 ， 不能立于案板上 ， 瘦肉與脂肪間有黃色液體流出 ， 脂肪特別薄 。而健康的瘦豬肉是淡紅色 ， 肉質彈性好 ， 瘦肉與脂肪間沒有任何液體流出 。另外在購買時要參考該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明 。
【白色哮喘病治療藥劑變身“健美豬”秘方】 由于豬飼料當中的添加劑成分復雜 ， 被人食用后導致的副作用難以估計 。這些添加劑有相當一部分會積聚在豬內臟中 ， 尤其是肝臟和肺部 ， 即便熟食也絲毫不影響其化學物對人體的危害 。所以為了安全應盡量避免食用內臟 。
 
肥甘厚味 ， 常是疾病之源 。受瘦肉精影響 ， 不少人打算調整食肉比例 。那么哪些食品可以替代豬肉的營養呢？王旭峰介紹 ， 豬肉的營養 ， 一部分是蛋白質 ， 用豆腐就可以替代；二是豬肉中的多種B族維生素 ， 可通過吃粗糧、豆類、土豆等來獲?。涣硗庳i肉中的血紅素鐵 ， 可通過植物中鐵含量高的食品 ， 像豆子、芝麻或棗、桂圓來替代 。少肉多菜或不吃肉 ， 不會對健康帶來不利影響 。
少吃肉或者不吃肉 ， 如何保證營養均衡？有專家做了具體的對比：假如以前每天吃100克瘦豬肉 ， 只能得到15克蛋白質 ， 28克脂肪 ， 5毫克鈣；如果換成50克雞腿肉 ， 再加上50克醬豆腐干 ， 費用便宜很多 ， 但可以得到16克蛋白質 ， 11克脂肪 ， 還有200毫克鈣 。如果完全不吃肉 ， 換成一個雞蛋加200克豆腐 ， 成本更便宜 ， 可以得到18克蛋白質 ， 但只有15克脂肪 。由此看來 ， 我們完全不必對豬肉的營養過度依賴 ， 不吃 ， 也未必有什么損失 。