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【奶酪棒好吃方法】1、無鹽黃油190克、低筋面粉280克、乳酪粉20克、乳酪片120克、牛奶145克、鹽6克、細黑胡椒粉少許 。
2、先把冰硬的黃油切成1.5厘米見方的小丁,乳酪片切成黃豆粒大小的片片 。
3、面粉,鹽混合過篩,堆在案板上,把黃油,乳酪片和細黑胡椒粉加入,用手輕輕但充分地拌勻 。
4、慢慢加入牛奶,還是輕輕地拌.千萬不要搓揉.用手壓成面團就行,這時的面團里有成塊的黃油就對了 。把面團用保鮮袋裝好,放到冷凍室里 。15分鐘以后拿出來 。
5、案板上灑點高筋面粉,把冰硬的面團放在上面,用搟面杖略微壓軟一些,然后搟成0.4厘米厚的面片 。把面片從兩邊向內(nèi)折,然后再折疊,也就是我們常說的四折法.再次放到保鮮袋里,在冰箱的冷凍室里放十分鐘再拿出來.面片一共要疊3次,每次都要冷凍 。
6、最后一次拿出來,搟成0.5厘米厚的面片,然后拿搟面杖比著,裁成10厘米寬的面片,再切成一厘米寬的條.一定不要寬,否則不好卷.把裁好的面條逐一卷成麻花狀,在案板上排緊定型 。如果怕散開,可以把兩頭在案板上稍微按一下,就能很好地定型了 。
7、烤箱預(yù)熱190度,烤盤上鋪上油紙,把定型好的麻花間隔著排列好 。上下火烤18-20分鐘 。烤盤最好放在上層,到15分鐘的時候就開始觀察,有呈金黃色的可以先拿出來 。晾涼了就可以吃了 。

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