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放的油少了 ， 建議多放點油材料五花肉 ， 尖椒，蒜片 。
做法：1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片；
【淀粉腌制過的生肉下鍋會糊怎么辦】2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香 ， 并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀 。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋 ， 小訣竅肉的時間不易過老或過嫩 。

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