怎么看是不是注膠肉？不妨參考下方法 _健康小知識

隨著生活水平的不斷提高，肉類食品已經成為人們餐桌上非常常見的食物，其中含有很多其他食物無法替代的營養成分，現在人民生活進入小康水平，目前吃肉不難，但是隨著生活水平的提高，人們越來越重視食品安全。
根據經濟學數據發現， 2021年市場豬肉的需求量達到了9.3億位居排行榜的前三名，而像豬肉中的營養成分也是比較豐富的，富含維生素C ，氨基酸，優質蛋白以及脂肪成分，對于人體而言非常重要，還能夠在一定程度上提高人體的免疫功能。

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但市面上不乏有一些黑心商家，為了謀取一己私利，人們的健康拋之腦后，在食品生產加工的過程中，可能動手腳。這一點消費者并不知曉，被蒙蔽雙眼，還以為是得了大便宜，比如注膠肉。
01“注膠肉”已泛濫？什么是注膠肉？
隨著生活水平的提高，食品市場空前繁榮，而食品的安全問題也隨之而來，繼“注水肉”后，一種叫“注膠肉”的肉類已經出現在餐桌上。
注膠肉，是指往水里加卡拉膠或黃原膠等食用膠，混合成“膠水”后注入到動物體內，利用這些膠的凝固性、保水性將肉的水分“鎖”住。

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這種“膠水”注入豬、牛、羊體內后，可導致肉吸水量增加20%以上，以達到增重牟利的目的。這種加“膠水”的肉類就是所謂的“注膠肉” 。
另外，有些商家為了讓注膠肉不變質，還會添加一些食鹽和防腐劑，使肉看起來非常新鮮，口感也很好。
過多的食用注膠肉會導致智力發育受損，甚至還會出現神經功能紊亂，引發一系列心腦血管疾病，所以在購買肉食，一定要仔細挑選。

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02消化科醫生：這6種肉，請轉告父母盡量少吃
1.雞柳雞排
雞柳主要的制作方法是油炸，其中的油分比較多，吃多了容易導致腸胃來不及吸收消化，容易引起消化不良。雞柳吃多了容易使腸胃的負擔加重，還容易刺激胃腸黏膜，出現胃痛、胃脹等癥狀，嚴重時還容易引發急性腸胃炎。
雞柳和雞排主要是用雞碎肉制成，都是邊角料，為了使味道更好，可能會添加很多雞精、雞粉、食用膠和添加劑來調味，長時間吃會使體內脂肪含量增多，還導致血脂升高，加重腎臟和肝臟的壓力。

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2.火鍋丸子
不僅口感鮮滑，還不容易長胖，可以說是很多想要控制體重人群的最愛。而很多人不知道的是，這些肉丸之所以不容易長胖，是因為其中含有的肉類是非常少的。
大部分是添加劑和膠類物質，雖然口感上比較好，但是沒有什么營養價值。吃多了還容易造成腸胃消化不良、免疫力下降等情況，對健康起到不利的影響。

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3.牛肉卷、豬肉卷
吃火鍋或麻辣燙時，人們必點的一道菜一定是牛肉卷和豬肉，這兩種肉卷價格一般比較昂貴，但許多小商販或超市打折貨架中卻有很多價格便宜的豬肉卷和牛肉卷，正所謂一分錢一分貨。
價格便宜的肉卷與價格昂貴的肉卷相比，一定有較大的差別，也說明它的材質有問題，很可能是注膠肉，食用后嚴重影響健康加重腸冒的負擔和壓力，增加身體患病的幾率。