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為了身體，少吃4種豬肉，多吃2種豬肉，很多人不懂( 二 )

健康知識養生常識


豬肺為豬內臟 ， 其中可能隱藏了大量細菌 ， 甚至可能會有寄生蟲 ， 所以建議食用者盡量清洗干凈 ， 并且選擇新鮮的豬肺來煮食 ， 如果生吃 ， 比較容易感染寄生蟲 。
為了身體，少吃4種豬肉，多吃2種豬肉，很多人不懂
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——多吃2種豬肉
1.前腿肉
豬肉有前腿肉和后腿肉之分 ， 因為豬前腿的運動要多很多 ， 所以這個部位的豬肉 ， 筋膜就會更多一些 ， 口感吃起來就更細嫩、也更香 。
也正因如此 ， 前腿肉的價格要比后腿肉的價格 ， 貴上一兩塊 ， 雖然價格偏貴一點 ， 但是口感會更佳 ， 后腿肉口感就沒有前腿肉好吃 ， 肉質較柴 。
為了身體，少吃4種豬肉，多吃2種豬肉，很多人不懂
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2.豬肚
豬肚中含有大量的鈣、鎂、鋅等微量元素 ， 多吃豬肚 ， 能夠提高人體免疫力 ， 促進新陳代謝 。 豬肚的味道鮮美 ， 多吃豬肚能夠健脾養胃 。 尤其是老人和小孩 ， 吃了豬肚能夠益氣補腎 。
脾胃功能差的人 ， 容易面黃肌瘦 ， 頭發干枯 。 這種情況下多吃豬肚 ， 能夠由內而外的改善脾胃 ， 提高食物 。 提高吸收能力的同時 ， 為人體提供所需營養 ， 源源不斷地滋養毛發和骨骼 。
為了身體，少吃4種豬肉，多吃2種豬肉，很多人不懂
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03延伸——中老年人吃肉的注意事項
1.吃瘦不吃肥
豬肉不吃五花肉 ， 只吃純瘦肉 ， 禽肉要去皮 。 因為肥肉中脂肪含量高 ， 會增加能量攝入 ， 造成能量過剩 ， 引發肥胖 ， 而肥胖是一切慢病的獨立因素 。
也就是說不考慮遺傳因素不考慮環境因素 ， 只要胖了各種慢病的發病風險就高；另外五花肉中的飽和脂肪酸含量高 ， 會增加心腦血管疾病的風險 。
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2.多燉少炒
在蒸、炒、燉等烹飪方式中 ， 最適合中老年人的是燉 。 燉肉鮮嫩柔軟 ， 老年人的咀嚼功能大多衰退 ， 燉肉較為適宜 。
采用燉食的方法 ， 飽和脂肪酸可減少30%-50% ， 不飽和脂肪酸則有所增加 ， 膽固醇含量下降 ， 營養更好 。 食用咸魚、香腸、火腿等肉制品 ， 忌煎炸 ， 正確的食用方法是將其煮透蒸透 ， 使有害物質亞硝胺隨水蒸氣揮發 。
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3.每天不超一兩半
老年人吃肉的注意事項中明確指出 ， 一個人每天攝入生肉不能超過75克 ， 即一兩半 ， 即一副撲克牌大小的一塊 。 拿紅燒肉來說 ， 每人每天最多吃兩塊就夠了 。
每天都吃二兩甚至更多 ， 有可能導致心臟病、高血壓等癥 。 患有高血脂、糖尿病等慢性病者 ， 則應少吃紅肉 ， 一周可吃1~2次 ， 以每次不超過75克為宜 。