1、豆腐2塊、水適量、豆瓣醬適量、泡椒醬適量、蒜蓉姜末少許、鹽雞粉少許、糖少許、肉末肉松蒜苗適量 。
【麻婆太極豆腐怎么做】2、做法：南豆腐切塊 。在炒鍋內加入少量油，將一小勺豆瓣醬和一小勺泡椒醬炒香，加入蒜茸和姜末 。
3、沿鍋邊噴一圈料酒后，放半湯勺的水，煮開；加一點點鹽 ， 雞粉和糖 。豆腐輕輕放入鍋中，小火大約燉35秒 。在燉的同時還可以加一點肉末或肉松和蒜苗葉 。攪拌時一定要輕，鍋鏟要觸及鍋底 。
4、小火狀態下加入淀粉勾芡，使整個菜渾然一體 。臨出鍋倒點香油；裝盤后 ， 撒上適量的花椒粉和小蔥蔥花 。
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