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脆皮雞飯做法步驟

生活百科做法

1、用料：
雞胸肉適量、雞蛋適量、面包糠適量、黃瓜適量、泰式甜辣醬適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽5克、白胡椒粉少許、五香粉少許 。
2、做法：
　?。?）一塊雞胸肉洗凈，橫向剖成的兩片，用松肉錘或刀背錘打使其肉質松軟（不要太大力，以免肉質變薄影響口感），黃瓜洗凈切絲備用 。
　?。?）片好的雞胸肉加1勺料酒、1勺生抽 ， 和少許鹽、白胡椒粉、五香粉拌勻，腌制15分鐘后取出，均勻裹層面粉，再放入打散的蛋液中浸濕，最后裹一層面包糠，備用 。
　?。?）起鍋燒油至8分熱，先放入1塊裹好粉的雞胸肉，轉中火，炸的過程中需適當翻面 。炸至金黃后撈出濾油，撈出渣屑再放入另一塊，避免后炸的雞胸肉表面焦黑 。
　?。?）戴上手套，將炸好的雞胸肉趁熱撕成小塊 。
【脆皮雞飯做法步驟】　?。?）鋪在熱乎的米飯上，配點黃瓜絲，擠上泰式甜辣醬，脆皮雞飯完成 。