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【 硫氰酸|“冬吃蘿卜，夏吃姜”尋常蘿卜不普通】有諺語道“冬吃蘿卜，夏吃姜”，蘿卜可涼拌及做藥膳，具有清熱解毒、健脾消食、化痰止咳、順氣和中、生津止渴等功效。
李時珍在《本草綱目》中對蘿卜有這樣的描述：“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者?！爆F代研究表明，蘿卜中含有各種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，常吃蘿卜可以降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化。在民間，蘿卜有“小人參”的美稱。


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蘿卜熟著吃味道發甜，生著吃口感清脆，可燒、炒、燉、拌、做餡、做湯等，還可腌、醬、泡、曬干，做成各種蘿卜制品。蘿卜絲餅是著名的小吃，香酥可口。蘿卜燒肉、蘿卜絲拌海蜇絲，也都是家常美味。特別是冬天，經過霜打之后的白蘿卜，肉嫩酥脆，鮮美多汁，做湯更是一絕，如羊肉蘿卜湯、排骨蘿卜湯等，成為冬日百姓餐桌上不可缺少的佳肴。
白蘿卜性寒涼，體質偏寒或脾胃虛寒、大便稀溏的人不宜多吃。此外，蘿卜富含膳食纖維，胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者食用后會刺激胃腸，故不宜食入過多。


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白蘿卜和有些蔬菜、水果也不宜同食。如蘿卜和橘子最好不要同吃，當蘿卜攝入人體后，可迅速產生硫氰酸鹽，并繼續代謝產生硫氰酸，而橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫，故兩者不宜同吃。同樣，吃了蘿卜之后，短時間內不宜再吃柿子、梨、蘋果、葡萄、芥菜等果蔬。
最后，服用膏方期間最好不吃蘿卜。冬季膏方多含有人參等補益之品，中醫認為服用人參不能同時吃蘿卜，因蘿卜下氣，與人參的補氣作用正好相反。
來源：中國中醫藥報

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