脂肪|如何通過合理膳食促進健康食物|膳食|瘦肉|奶類|維生素

平衡膳食模式是保障人體營養需要和健康的基礎，食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。如何通過合理膳食促進健康？福建省泉州市惠安縣醫院健康教育科科長莊碰霞提出以下飲食建議：
食物多樣，谷類為主。每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等。建議平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入谷薯類食物250—400克，其中，全谷物和雜豆類50—150克，薯類50—100克；膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。
吃動平衡，健康體重。體重是評價人體營養和健康狀況的重要指標，吃和動是保持健康體重的關鍵。各個年齡段人群都應該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發生風險。推薦每周應至少進行5天中等強度的身體活動，累計150分鐘以上；堅持日常身體活動，平均每天走6000步；盡量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益。
多吃蔬果、奶類、大豆。蔬菜、水果、奶類和大豆及制品是平衡膳食的重要組成部分，堅果是膳食的有益補充。蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源，奶類和大豆類富含鈣、優質蛋白質和B族維生素，對降低慢性病的發病風險具有重要作用。提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入300—500克，深色蔬菜應占1/2 。天天吃水果，推薦每天攝入200—350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。吃各種奶制品，攝入量相當于每天液態奶300克。經常吃豆制品，每天相當于大豆25克以上，適量吃堅果。
適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需要的優質蛋白質、維生素A、B族維生素等，有些也含有較高的脂肪和膽固醇。動物性食物優選魚和禽類，魚和禽類脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸；蛋類各種營養成分齊全；吃畜肉應選擇瘦肉，瘦肉脂肪含量較低。過多食用煙熏和腌制肉類可增加腫瘤的發生風險，應當少吃。推薦每周吃魚280—525克，畜禽肉280—525克，蛋類280—350克，平均每天攝入魚、禽、蛋和瘦肉總量120—200克。
少鹽少油，控糖限酒。我國多數居民目前食鹽、烹調油和脂肪攝入過多，這是高血壓、肥胖和心腦血管疾病等慢性病發病率居高不下的重要因素，因此應當培養清淡飲食習慣，成人每天食鹽不超過6克，烹調油25—30克。過多攝入添加糖可增加齲齒和超重發生的風險，推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。水在生命活動中發揮著重要作用，應當足量飲水。建議成年人每天7—8杯（1500—1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，一天飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。
【脂肪|如何通過合理膳食促進健康】按需備餐，保持衛生。勤儉節約，珍惜食物，杜絕浪費是中華民族的美德。按需選購食物、按需備餐，提倡分餐不浪費。選擇新鮮衛生的食物和適宜的烹調方式，保持飲食衛生。學會閱讀食品標簽，合理選擇食品。應該從每個人做起，回家吃飯，享受食物和親情，創造和支持文明飲食新風的社會環境和條件，傳承優良飲食文化，樹立健康飲食新風。
編輯:明艷
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