廚藝大比拼秀出好味道 _健康小知識

本文轉自：南方日報
第四屆“云浮名廚”技能大賽在新興縣舉行
廚藝大比拼秀出好味道

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參賽選手在精心準備菜肴。譚笑攝
近日，云浮市第六屆職工職業技能大賽暨云浮市第四屆“云浮名廚”技能大賽在新興縣翔順金水臺小鎮圓滿舉行。云浮市人力資源和社會保障局黨組成員、副局長陳壯斌，云浮市農業農村局副局長曾慶固，新興縣委常委、縣委辦主任李耀強，新興縣人力資源和社會保障局黨組書記、局長梁福智，新興縣水臺鎮黨委副書記、鎮長黎辛華及相關單位負責人出席此次活動。
“粵菜云聚”共享“藥膳佳肴”
陳壯斌在開幕式上致辭表示，云浮市委、市政府高度重視“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程工作。市人社、市工會等部門以職業技能競賽為載體，培養造就了一批高素質技能人才，為全市經濟社會發展提供人才支撐。今年，以“粵菜云聚，藥膳佳肴”作為大賽的主題，融合云浮南藥特色產業，打造“藥食同源”藥膳菜品品牌，不斷提升云浮飲食文化影響力，擦亮云浮“粵菜師傅”招牌。
陳壯斌希望主辦單位和與會代表們能爭當云浮“三項工程”高質量發展的“先行者”、云浮“美食界”高質量發展的“奮斗者”、云浮創新創業高質量發展的“引領者” 。希望參賽選手們能肩負起時代賦予的光榮使命，大力弘揚勞模精神、工匠精神，把每一個崗位都當做奮斗的舞臺，把每一項工作都作為奉獻的途徑，以精益求精、追求卓越的作風示范帶動全市粵菜人才立足崗位、創新創造。
李耀強表示，此次技能大賽的舉行是新興縣推動“粵菜師傅”工程高質量發展的新進展、新成績，對擦亮新興“粵菜師傅”特色品牌具有重要意義。同時，也對新興縣培養本土餐飲技能人才，加快培訓鏈同產業鏈有機銜接，推動“粵菜師傅”工程與預制菜、餐飲、文旅等產業高質量融合發展，為新興縣全面推進鄉村振興、加快融灣高質量發展、奮進全國百強縣產生積極的助推作用。
李耀強指出，接下來，新興縣委、縣政府將繼續貫徹落實省、市實施“粵菜師傅”工程的部署要求，進一步加大政策、資金扶持力度，為擦亮“新興味道”品牌提供全方位服務保障。
兩個工種共設13個獎項
大賽既是一個展示烹飪技藝的平臺，也是一個“刀光劍影”的競技場。活動現場，選手們爭分奪秒處理食材……一道道色香味俱全的美味一一呈現。
據悉，本次大賽設有中式烹調、中式面點兩個工種項目，分別下設名廚組和新秀組，共設獎項13項。中式烹調師、中式面點師名廚組前5名選手可榮獲“云浮名廚”稱號。名廚組中式烹調、中式面點項目第一名的選手，符合要求的可向市總工會申報“云浮市金牌工人”稱號。另外符合要求的選手還可以獲得“云浮市技術能手”稱號、相應職業（工種）高級職業技能等級證書等。
據了解，自實施“粵菜師傅”工程以來，新興縣通過“粵菜師傅+”模式，積極探索打造具有新興特色的“粵菜師傅”工程融合一二三產業。走出了產業融合發展的新模式。新興縣人力資源和社會保障局著眼技能人才培養，制定出臺新興縣“新興工匠”引育方案,將“粵菜師傅”工程與技能人才培養緊密結合，建成了省級“粵菜師傅”培訓基地等多個培訓平臺，精心培育青年廚藝人才,累計開展“粵菜師傅”技能培訓4235人次。同時，新興還挖掘縣內十二個鄉鎮獨特飲食文化內涵，樹立“十二道風味”美食品牌,為“新興味道”走向灣區市場、國際市場提供了有力的支撐。

廚藝大比拼 秀出好味道

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