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冠心病飲食要注意哪些？

飲食注意冠心病

【導讀】得了 冠心病 該怎么辦？冠心病也稱缺血性 心臟病 ，冠心病的治療過程中飲食治療也是相當重要的一個部分，飲食的合理是促進冠心病好轉 。那么冠心病患者在飲食中要注意哪些？
冠心病的飲食調養
冠心病的病因還未完全弄清，目前多認為與體內脂質代謝紊亂有關 。在冠心病發病的危險因素中，最主要的是 高血壓 、高膽固醇血癥、吸煙；其次是肥胖、 糖尿病 及精神神經因素；還有一些不能改變的因素，如家族遺傳史、年齡、性別（男性）等 。從上述因素看，冠心病的發病同飲食營養因素有直接或間接關系，因此注重合理營養是防治冠心病的重要措施之一 。
（一）飲食原則
1．控制熱量，食療，保持理想體重 。


冠心病飲食要注意哪些？

 
2．控制脂肪攝入的質與量 。許多研究證明，長期食用大量脂肪是引起動物動脈硬化的主要因素 。而且還證明脂肪的質對血脂的影響更大，飽和脂肪酸能升高血膽固醇，多不飽和脂肪酸則能降低血膽固醇，一般認為膳食中多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比（p∶s∶m）以1∶1∶1為宜 。膳食膽固醇含量對體內脂質代謝會產生一定影響，應適當加以控制 。

3．控制食糖攝入 。碳水化合物是機體熱能的主要來源，碳水化合物攝入過多（在我國人民膳食結構中就是主食量過多），可造成熱量入超，在體內同樣可轉化生成脂肪，引起肥胖，并使血脂升高 。經研究證明，在碳水化合物中升高血脂的作用，果糖高于蔗糖，蔗糖高于淀粉 。美國、加拿大等國，人們的食糖量可占一日熱能的15～20％，其冠心病發病率遠高于其它國家和地區 。因此，要嚴格控制碳水化合物攝入總量，尤其是控制食糖攝入量，一般以不超過總熱量的10％為宜 。
4．適當增加膳食纖維攝入 。膳食纖維能吸附膽固醇，阻止膽固醇被人體吸收，并能促進膽酸從糞便中排出，減少膽固醇的體內生成，故能降低血膽固醇 。故在防治冠心病的膳食中，應有充足的膳食纖維 。
5．提供豐富的 維生素。維生素C能促進膽固醇生成膽酸，從而有降低血膽固醇作用；還能改善冠狀循環，保護血管壁 。尼克酸能擴張末梢血管，防止血栓形成；還能降低血中甘油三酯的水平 。維生素E具有抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸過氧化，保護心肌并改善心肌缺氧，預防血栓發生 。
6．保證必需的無機鹽及微量元素供給 。碘能抑制膽固醇被腸道吸收，降低膽固醇在血管壁上的沉著，故能減緩或阻止動脈粥樣硬化的發展，常食海帶、紫菜等含碘豐富的海產品，可降低冠心病發病率 。膳食中鈣、鎂、鉀、鈉、銅、鉻等也同冠心病發病有關 。
7．少量多餐，切忌暴飲暴食， 晚餐 也不宜吃得過飽，否則易誘發急性心肌梗塞 。
8．禁飲烈性酒 。酒精能使心率加快，能加重心肌缺氧，故應禁酒 。

【冠心病飲食要注意哪些？】（二）食譜舉例
早餐 ：花卷（面粉50克、 黃豆 粉20克）
玉米 面糊粥（玉米面30克）
熗芹菜（芹菜50克、 花生 仁20克）
茶蛋1個（ 雞蛋 60克）
午餐 ： 大米 飯（大米100克）
肉絲面（面條50克、瘦 豬肉 10克、木耳10克）
西紅柿 炒雞蛋（西紅柿150克、雞蛋50克）
紅燒鰱魚（白鰱100克）
晚餐：千層餅（面粉50克）
綠豆稀飯（大米30克、綠豆20克）
炒油菜（油菜150克）
五香 豆腐 絲（干豆腐100克）
全日烹調用油15克 。
全日總熱能8387千焦（1997千卡）左右 。