小小身為一個美食博主 ， 不僅會研究怎樣才能做出美味的菜品 ， 還會查找資料來學習如何吃得更健康更營養 。 最近看了一本書 ， 講的是一位神經內科的醫生得了腎炎 ， 在動用自己醫學方面的知識 ， 人脈和資源 ， 全力以赴治療了3年多卻沒有效果 ， 而通過營養學的方法 ， 從改善飲食開始做嘗試 ， 居然3個月的時間就康復了！這也讓小小感到驚訝 ， 學會如何正確地吃東西原來也是一門很深的學問！


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在翻書查資料 ， 看營養研究方面的視頻后 ， 小小發現了一種食材 ， 它曾被美國《時代》雜志評為“全球十大健康食物”中唯一上榜的谷物類 ， 也是美國FDA（食品藥品監督管理局）認定的具有降低膽固醇 ， 平穩血糖的功能性食物 ， 它就是日常又普通的燕麥 。


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現如今我國的老齡化趨勢日趨嚴重 ， 老年人的數量也在迅速增長 ， 同時困擾中老年朋友的高血壓 ， 糖尿病等基礎性疾病也越來越多 ， 如果想防患于未然 ， 就要從基礎的飲食做起 ， 如果我們在日常蒸饅頭的時候加一把燕麥 ， 或者把三餐中的一餐換成燕麥類食品 ， 可以很大程度的緩解和避免三高的問題 。


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燕麥中的營養成分為水溶性纖維 ， 是一種非淀粉類的多糖 ， 對降血脂 ， 降血糖有著很好的效果 ， 同時還能增強飽腹感 ， 促進腸道的益生菌 ， 維持腸道的平衡 ， 防止腹瀉和便秘 ， 所以每天吃一些燕麥 ， 對身體是很有益處的 。


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[食材]：面粉300克 ， 燕麥片100克 ， 牛奶200克 。
[調料]：酵母3克 。
[制作流程]：
第一步：300克面粉中加入100克燕麥片 ， 攪拌均勻 。


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第二步：加入3克酵母 ， 用溫牛奶和面 ， 先用筷子攪拌成大塊的面絮狀 。


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第三步：接著用手揉成面團 ， 蓋上保鮮膜放置溫暖的地方醒發至2倍大 。


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第四步：醒發好的面團用手按壓時不回縮的狀態 ， 將面團取出充分揉搓排氣 ， 然后分割成大小相等的面劑 。


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第五步：將面劑再次揉圓做成饅頭生胚 ， 繼續醒發20分鐘 。


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第六步：醒發好的饅頭生胚放入蒸屜中 ， 大火蒸制15分鐘即可 。


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第七步：蒸好后的饅頭不要掀開蓋子 ， 而是燜3-5分鐘在打開即可食用 。


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1、小小在這里用的是即食燕麥片 ， 比較吸水 ， 所以牛奶的用量可以根據面團的軟硬程度做調整 。
【蒸饅頭時加把“它”，遠離三高，控制血糖，家里老人要多吃】2、面團一定要醒發到位 ， 這樣蒸出來的饅頭才更松軟 。
3、蒸好的饅頭要燜制三五分鐘再開蓋 ， 這樣可以防止饅頭遇冷而塌陷變形 。

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