醋泡黑豆用幾度為好


醋泡黑豆用幾度為好

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9度米醋 。
【醋泡黑豆用幾度為好】醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜 。黑豆營養全面 , 含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效 。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素更容易被人體吸收 。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃 , 尤其是腸胃不好的人 。但加熱后部分營養成分又流失掉,所以提倡做到7分熟 。