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肉不解凍可以直接煮 ， 但大塊的肉最好還是解凍 。肉不解凍可以直接煮，在高溫下細菌都會被消滅的，不會給我們帶來傷害，但是味道上會不如解凍過后的，而且也容易受熱不均勻 ， 導致外熟內生的情況 。畢竟我們之所以要解凍肉 ， 就是為了讓肉變得散碎，更好受熱 。因此，雖然肉不解凍可以直接煮 ， 但大塊的肉最好還是解凍切塊后再煮 。
1、冰箱解凍
將肉置于冰箱一晚，令其自然的逐漸解凍即可，既可低溫保鮮，也可讓肉徹底解凍，是比較推薦的一種解凍方法 。
2、流水解凍法
【肉沒解凍直接煮會怎樣】用冷水沖洗肉解凍 ， 水流常速即可 。但由于水的浪費太嚴重，所以一般只在小肉塊的解凍上使用 。
3、微波爐解凍
將肉置于微波爐專用容器中 ， 將微波爐調至“解凍”檔解凍肉，解凍若干分鐘即可 。解凍后就要馬上使用，避免變質 。一般不推薦，容易造成內部稍微解凍，外表面已經過熱的現象 。

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