文章插圖
1、食材：斑鳩、姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜 。
2、把殺好的斑鳩去掉羽毛和內(nèi)臟 ， 洗凈 ， 放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻 。湯用盆保留備用 。
3、把斑鳩切成3厘米左右見方的塊 ， 備用 。
【斑鳩怎么做好吃】4、向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥，蒜嗆出味 ， 把鴿肉加入翻炒至變色 ， 把第一步保留的湯倒入 ， 加適量鹽、醬油 。先用大火煮沸 ， 后用小火燜熟 。出鍋時可加少量味精 。

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