文章插圖
?。薄⒔堂錐宜庸こ煞勰?，呈黏稠狀，放鹽 。
　?。病⑵降墜械褂? ，舀一勺入鍋小火慢煎成形，在餅的邊緣掃一圈油 。
　?。場(chǎng)⒎?，兩面成型后即可 。
【米餅的做法松軟又好吃】米餅是一種以大米為原料，經(jīng)浸泡、制粉、壓坯成型、烘干、焙烤、調(diào)味等單元操作而加工成的糕點(diǎn) 。它具有低脂肪、易消化、口感松脆等特點(diǎn)，深受人們喜愛(ài) 。米餅是日式米果的代表，它是日本江戶(hù)時(shí)代（１７－１９世紀(jì)）在我國(guó)“煎餅”制法的基礎(chǔ)上，用米粉代替小麥粉，采用焙烤加工工藝制作而發(fā)展起來(lái)的一種日本傳統(tǒng)糕點(diǎn) 。近年來(lái)，我國(guó)市場(chǎng)上也出現(xiàn)了不少米餅 。

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