文章插圖
1、需要的食材和用量：老酸奶150g、雞蛋4個、白糖30g、面粉50g 。
2、準備了兩個無水無油的碗 ， 打4個雞蛋，蛋黃和蛋清分別裝入2個碗中 。往裝有蛋黃的碗中倒入150老酸奶 ， 再用筷子將酸奶和雞蛋黃混合均勻 。
3、蛋黃和酸奶攪拌均勻之后，往碗中過篩倒入50g低筋面粉，用鍋鏟上下翻拌 ， 最后范扮成細膩粘稠的蛋黃糊備用即可 。
4、是否能制作成功，蛋白霜的打發(fā)十分關鍵 ， 其實蛋白霜的打發(fā)并不難 ， 只要注意其中的小細節(jié)，就能保證蛋白霜會打發(fā)的很完美 。往蛋清中滴入幾滴白醋或者檸檬汁去腥 ， 然后先用打蛋器中速打發(fā)，等打出魚眼泡之后，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直將蛋白打發(fā)至體積變成原來的2.5倍大，而且能夠掛在蛋抽上形成倒鉤，就說明咱們的蛋白上已經(jīng)打發(fā)完成了 。
5、取1/3打發(fā)好的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用鍋鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，然后再將剩下的蛋白霜倒入蛋黃糊中，繼續(xù)混合均勻 。
【制作酸奶蛋糕方法】6、模具中提前墊上一層烘焙紙或者刷上一層薄油，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中 。將烤箱預熱至160度，然后上下火烤制45分鐘左右 。模具大小不同，烤制的時間會稍有不同，等蛋糕表面烤到顏色金黃就可以關火取出了 。制作好的酸奶蛋糕放在冰箱中冷藏2個小時，口感更佳 。

• 如何做驚艷ppt
• 豫菜蒸丸子的制作方法
• 蓮藕干豆角制作方法
• 做蛋糕怎么打發(fā)蛋清
• 爆漿巧克力古早蛋糕的做法
• 甜灑曲制作方法
• 幼兒園新生名單表怎么制作
• 披薩餅胚怎么制作
• 香辣鴨菌制作方法
• 怎樣制作介紹卡