食物的營養食物的營養成分六大類 _知識經驗

文章插圖
大家好,小跳來為大家解答以上的問題。食物的營養成分六大類，食物的營養這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、食物中含有多種人體需要的營養成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類。
2、根據在機體內的作用，這些營養成分可以分為構成物質、能源物質和調節物質三部分。
3、蛋白質、無機鹽和水是構成物質，糖和脂肪是能源物質，維生素是調節物質。
4、糖類又稱為碳水化合物，包括單糖、雙糖和多糖。
5、單糖是最簡單的碳水化合物，如葡萄糖、果糖。
6、雙糖由單糖分子連接而成，如蔗糖、麥芽糖、乳糖。
7、多糖由許多單糖分子組成，如淀粉、纖維素。
8、食物內含有多種糖類，如谷物種子、甘薯和胡蘿卜含有淀粉，植物的果實和部分根、莖含有蔗糖、果糖和葡萄糖，牛乳含有乳糖，蜂密含有葡萄糖和果糖。
9、糖類的主要功能是供給生命活動所需的能量， 1克糖完全氧化時能放出約16800焦的熱量。
10、人體所需的能量70％以上是由糖類氧化分解提供的。
11、脂肪由脂肪酸和甘油組成。
12、恒溫動物如豬、牛、羊的脂肪，主要含飽和脂肪酸，呈固態。
13、變溫動物和植物的脂肪如魚肝油、菜籽油，主要含不飽和脂肪酸，呈液態。
14、一般情況下，脂肪作為備用物質貯存在體內。
15、在植物內，大部分脂肪貯存在種子內（大豆，花生）；在動物體內，大部分脂肪貯存在卵內、皮下、腸系膜等處。
16、脂肪是人體貯藏能量的主要物質，1克脂肪完全氧化時能放出約37700焦的熱量，比糖分子多一倍以上。
17、蛋白質是生物大分子，一般由100個以上的氨基酸分子結合而成。
18、蛋白質是組成細胞的主要成分，又是構成酶的材料，還是機體的能源物質，1克蛋白質氧化時能放出約16800焦的熱量。
19、構成蛋白質的氨基酸常見的有20多種，其中纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、甲硫氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸和色氨酸8種，人體不能合成，必須由食物供給，稱為必需氨基酸。
20、另外一些氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸，人體能夠合成，不一定要食物供給，稱為非必需氨基酸。
21、維生素是人體生長和代謝所必需的微量有機物。
22、目前已知的維生素有20多種，分為水溶性和脂溶性兩大類。
23、水溶性維生素主要有：維生素BB2、B6、B12、C等。
24、脂溶性維生素主要有：維生素A、D、E、K等。
25、大多數維生素不能在體內合成，必須由食物供給。
26、維生素A能促進人體的生長發育，增強抗病力。
27、人體缺乏時，上皮組織會發生角化，皮膚粗糙，易患夜盲癥和呼吸道傳染病。
28、維生素A溶于脂肪，在動物性食物里，如動物肝臟，魚肝油、奶油、蛋黃中含量較高。
29、有些植物性食物，如胡蘿卜、番茄、黃色玉米中含有大量的胡蘿卜素，在人體內能把它轉化為維生素A 。
30、維生素B包括BB2、B6、B12等幾種。
31、對人體有多方面的作用。
32、例如，維生素B1能維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理機能。
33、缺乏時，容易患神經炎、食欲不振、消化不良等。
34、嚴重的還會患腳氣病、下肢沉重、手足皮膚麻木、心跳加快等。
35、米糠、麥麩、瘦豬肉、花生、大豆等食物中均含有較多的維生素B1 。
36、維生素C又叫抗壞血酸，缺乏時，毛細血管脆性大，容易破裂，引起皮下和牙齦的血管出血，成為壞血病。
37、維生素C多含在新鮮的水果里。
38、辣椒、甘蔗、番茄、棗、柑桔等食物中維生素C的含量很豐富。
39、維生素D能促進小腸對鈣和磷的吸收和利用，促進骨的正常鈣化。
40、缺乏時，會使骨缺鈣，發育不良。
41、維生素D在魚肝油、蛋黃、動物的肝、腎和杏仁中含量較多。
42、在人體的皮膚里，含有一種膽固醇，經日光紫外線照射后，能轉變成維生素以因此，人經常曬太陽，對身體健康有好處。
43、無機鹽是人體的重要組成部分，可分為主要元素和微量元素兩類。
44、主要元素有鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯等，微量元素有鐵、銅、碘、錳、鈷、鋅、氟等。
45、無機鹽都依靠食物供給，例如鈉和氯主要來自食鹽，鈣、磷、鐵等在一般食物中均可滿足需要，但在兒童發育期要補充含鈣多的食物。
46、許多無機鹽是組成細胞、酶、激素、維生素的成分，例如，鈣、磷、氟是骨胳和牙齒的組成元素，鐵是血紅蛋白的組成元素，碘是甲狀腺激素的組成元素，鋅是多種酶的組成元素，鉆是維生素B12的組成元素。
47、無機鹽也是維持正常生理機能不可缺少的物質，例如，鈉、鉀、鈣跟神經、肌肉的正常興奮性有關，氯跟胃酸的形成、唾液淀粉酶的激活有關，鋅跟胰島素的合成有關，鈷跟造血機能有關。
48、要看是什么種子咯，大米小麥淀粉多，花生蓖麻油比較多，大豆這些蛋白較多。
【食物的營養食物的營養成分六大類】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

食物的營養 食物的營養成分六大類

食物的營養食物的營養成分六大類