【導讀】白術為菊科植物白術的干燥根莖 。歸脾、胃經，味苦、甘而性溫 。功能健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎 。白術為苦溫燥濕的代表性藥物，具有生津液潤腸燥等功效 。白術始載于《本經》，被列為上品 。漢·張仲景《傷寒論》云：“傷寒八九日，風濕相搏，身體疼煩，不能自轉側，不嘔，不渴，脈浮虛而澀者，桂枝附子湯主之 。若其人大便硬，小便自利者，去桂加白術湯主之 。”可以說，這是運用白術治療大便堅硬(便秘)的最早記載 。
《醫學啟源》記載白術“除濕益燥，和中益氣，溫中，去脾胃中濕，除胃熱，強脾胃，進飲食，止渴，安胎”;《神農本草經》記載白術“氣味甘溫，無毒，，治風寒濕痹、死肌、痙疸，止汗、除熱、消食”;《藥性賦》記載白術“味甘，氣溫，無毒 ?？缮山?，陽也 。其用有四：利水道，有除濕之功;強脾胃，有進食之效，佐黃芩有安胎之能，君枳實有消痞之妙” 。、、

白術的炮制不同，功效也有所差別 。臨床常用的白術炮制方法有：
生白術：
將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干 。生白術長于健脾通便 。生白術用于通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用 。
炒白術：
又名炙白術，先將一份麩皮撒于熱鍋內，等有煙冒出時，再將10份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼 。炒白術善于燥濕 。
焦白術：
又名焦術、白術炭，即將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾干 。焦白術以溫化寒濕、收斂止瀉為優 。
土炒白術：
【白術的藥性 生煎白術有效幫助通便】 取一份灶心土(伏龍肝)研為細粉，置鍋內炒熱，加入5份白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼 。土炒白術功能健脾和胃、止瀉止嘔 。（

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