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桃仁雞丁的做法 美味又健康

做法桃仁雞丁

【導讀】桃仁雞丁的做法有哪些？桃仁雞丁的的功效？核桃仁是產后媽咪最該重視的一種堅果，其中含有很多抗憂郁營養素 。只不過生食時澀口，裹糖又憑白增多能量 。但如果把它做到菜里，就會具有酥香咸鮮各種風味，與雞丁和黃瓜搭配起來相得益彰 。桃仁雞丁這道菜，在生活中，無論是寒冷的冬季，還是炎熱的夏季都非常適合大家食用 。
桃仁雞丁
主料：雞脯肉200克 。
配料：桃仁50克，水發香菇、水發玉蘭片、熟火腿各20克 。
調料：料酒10克，精鹽1.5克，雞蛋清1個，清湯100克，濕玉米粉15克，雞油5克，花生油500克(約耗40克)，蔥姜末各少許 。


桃仁雞丁的做法 美味又健康
做法：
1.將雞肺肉剞上花刀，切成3分大小的方丁，放入碗中，加入料酒、精鹽、濕玉米粉各少許和雞蛋清，攪勻漿好 。
2.坐煸鍋，注入150克花生油，燒至五成熱時放入桃仁，用溫油炸至淡黃色時倒入漏勺，控凈油 。將水發香菇、水發玉蘭片、熟火腿均切成邊長5分的菱形薄片 。
3.坐煸鍋，注入花生油，，燒至六成熱，下入雞丁，滑至八成熟，下入玉蘭片香菇片、火腿片，滑透，倒入漏勺控凈油 。
【桃仁雞丁的做法 美味又健康】 4.鍋中留少許底油，放入蔥姜末熗鍋，隨即倒入雞丁、玉蘭片、香菇片、火腿片，加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下 。用水將玉米粉調稀，倒入鍋中勾芡再倒入桃仁，翻炒均勻，淋上雞油即成 。