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桃仁的營養分析與食療作用

桃仁食療作用營養分析

【導讀】桃仁的營養分析與食療作用?桃仁為薔薇葉植物桃的種子 。桃仁呈扁長卵形，長1.2～1.8cm，寬0.8～1.2cm，厚0.2～0.4cm，表面黃棕色至紅棕色，側面觀貝殼形、盔帽形、弓形或橢圓形，密布顆粒狀突起 。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍扁斜，邊緣較薄，尖端一側有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束 。種皮薄，子葉白色，，富油性，氣微，味微苦 。核桃仁營養豐富，富含亞硝酸甘油脂，還有強腎補腦的功效，常食可令人長壽 。
營養分析
桃仁含苦杏仁苷、24－亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3－咖啡?？鼘幩?、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油 。
煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用 。醇提取物有抑制血液凝固作用 。桃仁還可抗過敏、鎮咳、鎮痛，促進初產婦子宮收縮、止血等 。


桃仁的營養分析與食療作用
相關人群
一般人群均可使用；孕婦忌食 。
制作指導
果實成熟后收集果核，除去果肉及核殼，取出種子，曬干 。
食療作用
【桃仁的營養分析與食療作用】 桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經；有破血行瘀，潤燥滑腸的功效；治經閉、痛經、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘 。