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豆制品|生病了該如何飲食？比起喝白粥、少吃辣，我們倒是建議你多吃火鍋

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每逢生病時，無論是醫生也好，還是長輩也罷，都是在說----
飲食清淡，不要辛辣刺激。
然后大家都不由自主吃上一周的白粥咸菜，只要不吃肉類，只要不吃辣椒，其他都可以......
但問題是，這些所謂的“清淡飲食”，真不是醫生認為的清淡。

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清淡？吃白粥？
所謂的飲食清淡，主要是指營養全面豐富，不刺激、好消化的飲食方式。
顯然白粥不是，它的確是溫和易吸收好消化，但營養成分太單一，幾乎只有碳水化合物，人體所需的蛋白質、膳食纖維、維生素等營養素都幾乎沒有。
再加上白粥的升糖指數還高，達到102，比蒸米飯的83.2還要高，甚至還超過葡萄糖。
所以對于那些需要控制血糖的患者而言，顯然白粥不是很好吸收，而且生病期間只吃白粥，身體未能達到應有的營養，何以能談得上恢復呢？
不過吃粥也可以，但需要吃一些“有內容”的粥，比如卷心菜魚肉粥、胡蘿卜雞肉雜糧粥......這些不僅營養全面，而且還能控制升糖指數。

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清淡？也并非不吃辣椒就成！
很多人都認為只要不吃辣，就算是清淡飲食。
但事實上，除了辣椒，一些食物也很容易刺激，比如容易產氣、容易油膩、高鹽、高糖、含有酒精等，這些都會刺激到腸胃，同樣也不利于病情恢復。
另外，有一些調味料同樣也屬于刺激性食物，比如辣椒、胡椒、咖喱、芥末、茴香等，還有蔥、姜、蒜、洋蔥、韭菜也都屬于刺激性食物，同樣也需要忌口。

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比起喝白粥、少吃辣，清淡火鍋其實最好的選擇
清湯火鍋可以挑選各種各樣的食材，能夠進行各種各樣的營養搭配，蔬菜、肉類、豆制品、粗糧......大家可以按照自己實際身體情況來進行食材搭配。
比如如果需要攝入過多的蛋白質，那么搭配牛肉、雞肉、魚肉或者豆制品；
比如如果需要攝入過多的膳食纖維，可以搭配各種蔬菜、菌菇等；
而且比起炒、煎、炸等方式，火鍋的“涮煮”的方式更加健康。

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當然，吃火鍋可以，但也需要遵循這3點---
一、選擇清淡湯底
選擇清淡湯底，不要選擇麻辣、辛辣等刺激口味。麻辣火鍋湯底當中含有非常多的辛辣調料，以及過多的油脂，很容易刺激到脾胃。
如果覺得清湯太寡淡，也可以選擇番茄鍋、菌湯鍋、椰子雞鍋等。
二、食材搭配
注意食材的搭配，蔬菜類為主，肉類為輔，可以適當搭配一些豆制品。這種搭配方法，不會使胃腸受到過多刺激，也不會因吃過多肉食，而引起胃部的不適以及身體肥胖。
三、不喝湯底
很多人在吃火鍋的時候，因為湯底的口感鮮美，喜歡用火鍋湯煮一些面條或者是混沌，這種行為是錯誤的。
火鍋湯底當中含有非常多的嘌呤物質，以及高濃度的卟啉。
這些物質不但會加重肝臟、腎臟的負擔，而且高嘌呤物質會使得體內的尿酸升高。一旦大量尿酸沉積在關節部位，很容易引起痛風的出現。

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孕婦，也挺適合吃火鍋的
孕婦可以吃火鍋，特別是搭配一些羊肉、瘦豬肉、牛肉以及蔬菜、豆制品的時候，能夠給孕婦提供全面的營養。