“也就是說，燒烤店一斤‘包油’腰子，較‘原油’腰子能多賺30元左右 。”這名業內人士表示 。
■ 追訪
添加劑成分存疑生產廠家諱莫如深
食藥監局稱粘腰添加劑用錯地方;專家指“包油”腰子系非正常加工
“包油”腰子所使用的復配增稠劑，究竟是什么東西?昨日，采訪人員聯系到“貴和欣”復配增稠劑的總經銷商，青島貴和欣食品科技有限公司 。
該公司官網顯示，其銷售的肉類黏合劑(粘肉膠)，適用于多種肉類不同部分的黏合 。黏合過的產品均不會開裂，如煎、烤、煮等也不會有剝落的情形發生，且看不到明顯的黏合痕跡 。而在復配增稠劑外包裝上，只簡單列出玉米淀粉等幾種配料，并沒有顯示詳細成分 。
公司工作人員稱，這種添加劑可黏合羊油和凈腰，生產者將羊油直接蘸粉末，然后包裹到凈腰上，“這種食品添加劑用量沒有具體限制，只要粘上就好 。”
“假如沒有手續，一般不會銷售”，該工作人員強調，這種增稠劑是一種特殊食品添加劑，購買前需提供公司相關材料備案 。
同樣對外宣稱生產用于“包油”腰子復配增稠劑的河南、福建廈門廠家透露，市面上復配增稠劑配料基本一樣，但具體成分不會完全在包裝上明示，“這是商業機密” 。
其中廈門廠家稱，他們在全國各地銷售這種添加劑多年，曾有客戶反饋有衛生等部門查抄他們“包油”腰子的工廠，“因為不知道添加劑成分，所以只是以制假售假來查 。”
北京市食藥監局工作人員表示，從包裝袋上看，趙強使用的這種復配增稠劑雖屬食品添加劑，但只在黃油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用，從未聽說用增稠劑生產“包油”腰子 。一家正規生產食品添加劑的廠家表示，食品添加劑只能按量添加，一旦超量，那也對人身體有害 。
“這不屬于正常的食品加工，也不是食品添加工藝”，對于用食品添加劑“組裝”的“包油”腰子，中國農業大學教授陳敏表示無法理解 。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓介紹，食品添加劑使用不當一般分為兩類，一類是超量使用;另一類是超范圍使用，即將用于A類食品的添加劑用于B類食品 。不當使用添加劑，對短期食用者危害并不明顯 。但若長期使用，尤其是脂溶性成分，則易在人體皮下脂肪組織、肝、腎，還有血液里沉積，久而久之就會出現問題 。
吳廣楓表示，用食品添加劑組合“包油”腰子涉及商家的誠信 。“消費者買了這個腰子，跟原油腰子價格一樣，但實際上則是用‘凈腰’和羊油黏合而成，這可能存在商業欺詐行為 。”
■ 如何鑒別“包油”腰子
觀察法
豐臺區花鄉新發地綜合交易大樓一位攤主介紹，“包油”腰子上的羊油是被拉成條，然后包裹“凈腰”，羊油看起來分布比較均勻 。而正常的“原油”腰子，白色的羊油分布不均，腰子顯露的地方有多有少 。
浸泡法
采訪人員將從西南郊市場購買的一箱“包油”腰子，用水浸泡10分鐘后，一點一點撕腰子上裹的羊油，發現羊油呈條狀，裹得一圈又一圈，稍一用力，肥肉就脫落 。采訪人員隨后購買一個“原油”腰子，在浸泡10分鐘后，肥肉自然長在凈腰組織里，撕開肥肉，發現肥肉與腰子之間有一層薄膜組織 。
【添加劑藏廁所檢疫手續是偽造 ＂包油腰子＂利潤大】采寫/新京報采訪人員 劉保奇 實習生 趙寧 攝影/新京報采訪人員 尹亞飛 實習生 彭子洋

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