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1、調料：食鹽少量、料酒少許、老抽少許、淀粉姜汁 。
2、新鮮肉絲（肉絲先用少許料酒，老抽少許，姜汁，淀粉，攪拌后淹制15分鐘）青椒絲，（一個大青椒的量）切好后撒少量的鹽 ， 作用是青椒絲炒完后比較脆 。還有一些圓白菜絲 。水磨年糕（要用清水先炮半個小時，軟了就可以了） 。
【肉絲青椒炒年糕怎么做】3、鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入 ， 炒 。
4、3分鐘后在放入一些老抽和一些水 ， 水的作用就是不粘鍋這時候把年糕放入 ， 不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋拉 。

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