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豬腦花制作方法

生活百科制作


豬腦花制作方法

文章插圖
1、將豬腦洗凈 ， 撕去紅筋，放進開水鍋中 ， 加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等，煮10分種 。
2、豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，并將湯及調料去除
3、將蛋清打好 ， 放入淀粉，調成蛋糊
【豬腦花制作方法】4、把豬腦塊放入蛋糊中，調拌均勻;
5、待油鍋到半熱時 ， 將豬腦放進油鍋中炸，成黃色時，撈出，瀝去油;
6、再入熱油鍋，重新再炸 ， 直至金黃色時，撈出，放在盤內即成 。