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方法如下：
【紅燒黃金鲅魚最正宗的做法】1、魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻 ， 這樣魚肉不容易被煎碎 。
2、油加熱后關小火煎魚 ， 等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉 。
3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料 ， 最好自己嘗嘗是否咸甜適宜 ， 味不夠就加點什么 。
4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的 。
5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴 。
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