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【黃桃罐頭為什么加鹽】黃桃罐頭是一種甜度很高的食品 ， 經(jīng)過較長時間的貯藏，味道可能會發(fā)苦 ， 加入適度的鹽 ， 可以一定程度上避免發(fā)苦，同時還能增加黃桃罐頭的甜度 ， 使黃桃罐頭更加美味香甜 。
黃桃的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C、抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協(xié)助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王） 。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度 。

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