【最簡單腌青辣椒】1、食材：青辣椒10千克 ， 鹽1.4千克，水2.5千克 ， 大料25克，花椒30克，干生姜25克 。
2、將青辣椒洗凈，晾干，扎眼 ， 裝缸 。
3、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成 。
【最簡單腌青辣椒】1、食材：青辣椒10千克 ， 鹽1.4千克，水2.5千克 ， 大料25克，花椒30克，干生姜25克 。
2、將青辣椒洗凈，晾干，扎眼 ， 裝缸 。
3、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成 。