1、主要食材：咸肉 ， 冬瓜，河蚌肉，鹽 ， 麻油 ， 味精適量，料酒，蔥，姜 。
2、將蔥去皮，洗凈，切成蔥花；姜去皮，洗凈，拍碎，撒一點水擠成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少許姜汁拌一下；咸肉切成片 。
【蚌肉冬瓜湯】3、鍋上火，將冬瓜瓤下人，加水煮20分鐘，去瓤和籽，留湯，下冬瓜煮5—10分鐘，加蚌肉、咸肉片，烹人料酒，煮沸3分鐘后改用小火燉60分鐘，加鹽、味精調好味，撒上蔥花，淋上麻油即成 。
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