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如何燉全羊啊家里吃著急

生活百科如何

【如何燉全羊啊家里吃著急】主料：
連骨羊肉、南姜片、味精、老姜、大蒜、紅辣椒、五香粉、蠔油、醬油、精鹽、麻油、洋蔥、番茄、生粉、生油 。
做法：
將羊肉洗凈，放進開水里煮10分鐘撈起，再洗干凈晾干待用，然后用醬油5克，再加入生粉10克拌勻 ， 抹在羊肉的皮上待用；將炒鼎燒熱，放入生油，候油熱時把羊肉投入油中炸，炸至呈金棕色撈起 。把南姜、大蒜、芫荽、老姜、羊肉一起放入已先墊有竹篾片的鍋里，加入清水約150克和五香粉、紅辣椒、精鹽、蠔油 ， 先用猛火煮滾 ， 后轉慢火燉，燉至肉爛時撈起 ， 拆去骨，肉用刀改成塊片狀，砌在碗里，加入原汁放在蒸籠里炊10分鐘取出待用；把洋蔥和番茄洗凈切片 ， 下鼎爆炒過放在盤底 ， 再把羊肉翻置在盤中 ， 原汁泌下鼎 ， 調入味精、麻油等味料 ， 加入濕粉水即可 。