鮮牛奶糊鍋底可能是因為火候過大或者煮的時間過長兩個原因 。煮牛奶是如果用文火煮牛奶，就會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來 。因此當牛奶的體積膨脹時應即刻離開火源，然后再放回火上燒開，如此反復三四次，最佳是奶鍋內壁起小泡即可 。
【鮮牛奶糊鍋底是什么原因】加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中 。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱 。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反應，形成一種危害人體健康的有毒物質 。
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