1、梭子蟹洗干凈切塊備用，有紅的膏最好洗干凈后用 。
2、把鹽加入到蟹塊里面攪拌均勻，注意鹽不要太多，太咸就不好吃了 。
3、加入鹽以后最好再倒點礦泉水，這樣腌制的蟹肉不會太干 ， 然后用保鮮膜包起來放入冰箱 。
4、一天后翻一下 ， 兩天左右可以食用 。
【螃蟹蟹糊制作方法】5、腌制好的蟹塊用剪刀剪成小塊，然后加入一點醋，糖和料酒后用力攪拌，自然成為糊狀，就成蟹糊 。
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