1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

清洗動物內臟的招數

內臟肺大腸

許多人喜歡吃各種動物內臟，但是對于內臟的清洗有頗為頭痛，下面介紹幾種內臟的清洗方法：

●洗腸、肚時，先加一些堿和食醋，反復揉搓，就可去除里外的粘液和惡味 。
●洗肺時，可將氣管套在自來水管上，用流水沖洗數遍，直至洗凈污、肺葉旦白色，就沒有異味了 。
●洗門腔時，可先將門腔浸泡在開水中或投入沸水中氽一下，刮去舌苔、白皮，然后洗刷干凈即可 。
●洗豬心時，可把豬心放入清水中，不停地用手擠壓，使污血排出 。
●家畜腦子一般很嫩，容易破損，應放置水中輕輕漂洗，用牙簽或小鑷子剔去血絲、薄膜，再漂洗干凈即可 。
●要去除豬大腸的臭味，可在切碎豬大腸前，把整件放在熱鍋里干炒一會兒，讓附在腸壁上的臭味慢慢蒸發掉，直至聞不到臭味為止，然后取出用清水沖洗，即可烹調 。
【清洗動物內臟的招數】●豬肝、豬心有一股穢味，可用面米揉搓后，再用清水沖凈，穢味即除 。