【吃水果為何要削皮】 水果中含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質、有機酸、果膠、纖維素等 。新鮮水果是維生素Ｃ的重要來源 。水果中的果膠及纖維素能促進胃腸蠕動 ， 幫助人體排除多余的膽固醇 。因此對人體是極其有益的 。
水果的果皮中維生素Ｃ、果膠和纖維素等較果肉多 ， 故曾經提倡吃水果時不要削皮 。但是 ， 近年來隨著農業、林業的發展 ， 農藥已被普遍使用 。某些毒性較大的農藥 ， 如樂果等 ， 噴灑在水果上便會滲到果實中去 ， 其中絕大部分殘留在果皮里 。因此 ， 吃水果時應該洗干凈削皮后再食用 。
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