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娃娃菜營養比白菜好 推薦健康食譜

健康營養白菜娃娃菜

主題：蒜蓉娃娃菜
食材：娃娃菜1棵 ， 粉絲1把 ， 紅尖椒1個 ， 色拉油、食鹽、生抽、蒜、蔥適量
做法：
1、將粉絲在水中泡軟備用 ， 娃娃菜洗凈后縱向切成4份 ， 控干水后備用 ， 尖椒與大蒜切成末備用;
2、鍋中下油 ， 油熱后放入蒜末和辣椒末煸炒 ， 直至小火將蒜泥炒至金黃色 ， 加入少量食鹽和生抽調勻 ， 和油一起盛出;
3、將泡好的粉絲放入盤底碼好 ， 將娃娃菜放在粉絲上 ， 再將爆好的蒜和油均勻澆在娃娃菜上;

4、將娃娃菜放入鍋中隔水蒸15分鐘出鍋 ， 出鍋后再均勻淋上一些生抽 ， 撒上蔥花即可食用 。
四季養生營養提示：
一、百菜不如白菜 ， 娃娃菜營養和白菜差不多
所謂娃娃菜 ， 就是一種袖珍型的小株白菜 ， 由于從日韓引進而來 ， 因此大多數人都對娃娃菜抱有好奇心 ， 覺得“濃縮才是精華” ， 加上娃娃菜比大白菜貴了3-4倍的價格 ， 通常都認為娃娃菜比大白菜更營養 。實際上 ， 從種類看 ， 娃娃菜和白菜都屬于十字花科蔬菜 ， 從成分上來講 ， 大白菜的營養價值并不遜于娃娃菜 ， 而且性價比更高 。
俗話說 ， “百菜不如白菜” 。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等 ， 白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅 ， 就連肉蛋也比不過它 。白菜的藥用價值也很高 ， 中醫認為其性微寒無毒 ， 經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效 。白菜盡管看起來格外平民 ，  ， 但卻因為其營養豐富 ， 價格低廉而受到人們的喜愛 。為了預防白菜和娃娃菜中的水溶性流失 ， 因此食神推薦大家盡量以蒸的方式吃會更好哦!
二、白菜芯做娃娃菜?如何辨別真假娃娃菜?
由于娃娃菜價格比大白菜價格更高 ， 加上普通人基本不能區別娃娃菜與大白菜芯的區別 ， 市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子 ， 內芯充當娃娃菜 。那么 ， 如何才能辨別真假娃娃菜呢?
1、從色澤：娃娃菜的葉子嫩黃 ， 白菜由于品種不同 ， 如果是白菜心 ， 就會黃中帶白 ， 就算很多大棚防止大白菜見光以造假 ， 但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同 。
2、從外形和表面：娃娃菜的葉基較窄 ， 葉脈細膩 ， 而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大 。
【娃娃菜營養比白菜好 推薦健康食譜】3、從包心：大白菜包心生長比較緊密 ， 其葉子皺縮程度嚴重 ， 呈扭曲狀 。娃娃菜葉面比較平整 ， 葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮 。娃娃菜葉較直 ， 白菜心葉子向里彎曲 。