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【宮保雞丁放醋嗎】放醋 。宮保雞丁帶有酸、辣、甜的綜合口味 ， 通常會用醋、白糖等材料調成糖醋汁來使用，以來起到開胃提鮮的作用，糖醋汁的比例為1比1，可以用陳醋或白醋 ， 但用量不宜過多 ， 以免搶了辣椒的辣味 。
拓展資料：宮保雞丁 ， 是一道聞名中外的特色傳統名菜 。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別 。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁 ， 和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚 ， 形成了一道新菜式-宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。之后宮保雞丁也流傳到國外 。