茭白沒焯水可以吃嗎 _茭白

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可以。茭白沒有焯水其口感和營養并不會發生改變，仍然可以食用，但由于茭白中含有較多的草酸成分，焯水后可以去除大部分的草酸，食用過程會更加安全放心。
茭白怎么吃最好：1、清炒茭白：將新鮮的茭白去除外殼和外皮，然后切成絲狀待用；鍋中燒熱水后，將茭白絲加入其中進行焯水后撈出瀝干待用；油鍋燒熱后加入茭白絲翻炒變軟后加入食鹽、雞精等調味品翻炒均勻后便可裝盤食用。
2、茭白炒肉：將茭白去皮后切成片狀，然后加入到熱水中進行焯水處理撈出過冷水瀝干。將洗凈的肉片加入生抽腌制十分鐘后下鍋爆炒，炒至油脂出來后裝盤待用。將油鍋爆香蔥姜蒜后加入茭白片翻炒變軟，然后加入炒好的肉片，接著加入一些調味品翻炒均勻便可裝盤。
3、蔥油茭白：將茭白去皮后切成絲狀然后加入沸水中進行焯水一分鐘后撈出過冷水瀝干裝盤待用；將大蔥和姜絲洗凈后加入碗中，依次加入白胡椒，然后再用燒熱的熱油潑在蔥姜絲上，最后加入食鹽、味精等攪拌均勻后淋在茭白絲上攪拌均勻便可食用。
【茭白沒焯水可以吃嗎】4、翡翠茭白：將茭白去皮后切成長片，然后再改切成條狀加入熱水中焯水后撈出瀝干裝盤，將蔥葉放在茭白中心，然后將熱油潑在茭白上加入適量的食鹽和味精后便可食用。