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抗生素|我國超一半居民早餐“不合格”！一文看懂怎么正確吃早飯( 二 )

新型冠狀肺炎細菌感染抗生素


02 吃了錯的早餐 ， 還不如不吃
看到這里 ， 可能很多人會覺得 ， 不吃早餐可能直接給身體帶來危害 ， 但只要吃了 ， 就能萬無一失 。 這樣想可就錯了 。 吃早餐 ， 也是門學問 。 想要科學吃早餐 ， 就要首先了解早餐的定義是什么 。
有人會覺得 ， 每天六點后八點前的才能稱為早餐；還有人覺得 ， 即使睡到下午才起 ， 醒來吃到的第一頓就是早餐 ， 正所謂“彈性早餐” 。
但實際上 ， 早餐的定義要遠比這靈活得多 。 比起早餐 ， 更影響身體健康的 ， 其實是三餐飲食的規律性 。

每個人的體內都存在晝夜節律現象 ， 也就是生物鐘 ， 人體與器官也會按照這個時鐘來調節自身活動 。 如果一個人習慣了每天凌晨三點睡覺 ， 十一點起床 ， 并且堅持每天如此 ， 那也可以說是作息規律、不算熬夜 。
同樣的 ， 如果習慣了在固定的時間吃醒來后的第一頓飯 ， 無論是幾點 ， 只要不打破身體已經形成的固有生物鐘 ， 都可以說是在規律地吃“早餐” 。
規律有了 ， 早餐吃什么也很重要 。 有些打工人為了趕時間擠地鐵 ， 起床后吃塊餅干、喝杯咖啡就去上班 ， 以為這也算是吃了早餐了 。
其實 ， 這種敷衍的做法完全無濟于事——攝入標準不夠 ， 約等于沒吃 。
攝入標準不完全取決于量的多少 ， 就算吃得肚皮滾滾 ， 可能也不達標 。
按照《中國居民膳食指南（2022）》推薦 ， 營養充足的早餐應包括谷薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆及堅果類之中的3類及以上 。 但調查數據顯示 ， 僅有44.8%調查對象早餐食物種類達到3類及以上 。
很多人為了省時間 ， 早餐只吃一個包子或是喝一碗粥 ， 稍微講究一點會再加一個雞蛋 ， 但其實這并不能滿足營養攝入 。

而且我們的飲食習慣中 ， 還有許多并不科學的地方：
比如北方流行的油條、炸糕 ， 屬于高糖高油食物；為了提升口感而佐餐的小咸菜 ， 則含有亞硝酸鹽 ， 吃多了反而對健康產生影響 ， 按照《中國居民膳食指南（2022）》 ， 一頓營養達標的早餐應當包含：
1、主食：包子、饅頭 。
2、蛋白質：牛奶、豆漿、雞蛋 。
3、膳食纖維：各類蔬菜與粗糧 。
4、維生素：水果 。

圖片來源：《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》
在許多人的觀念中 ， 午餐和晚餐都是正餐 ， 而早餐只需要買個煎餅果子或者腸粉、手抓餅對付一下 ， 吃飽就可行 ， 炒菜和水果大可不必 。 這個觀念可要改一改了 。
畢竟 ， 合理規律的飲食習慣里 ， 有一條十分重要的注意事項：
【抗生素|我國超一半居民早餐“不合格”！一文看懂怎么正確吃早飯】每餐要營養均衡 ， 蔬菜水果這些極容易被忽視的膳食種類 ， 其實也是早餐的剛需 。