【“天然抗生素”被找到了，不是大蒜，隔三差五吃一次，抗菌消炎】導讀：“天然抗生素”被找到了 ， 不是大蒜 ， 隔三差五吃一次 ， 抗菌消炎 ， 冬天少生病 。 前幾天家屬中招了 ， 不過這幾天經過了修養 ， 再加上每天都是各種湯 ， 已經好得差不多了 。 在冬天是流感高發期加上特殊時期 ， 一不小心的話就容易受到病毒的干擾 。 我們出門的話一定要戴好口罩 ， 少聚眾 。
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馬齒莧在農村的話隨處可見 ， 特別是在一些陰涼的地方 ， 非常適合它的生長 。 在老家的話也叫“馬翁菜” ， 這種菜吃起來酸酸的 ， 口感非常棒；具有清熱解毒 ， 還有非常好的消炎 ， 降肝火等好處 。
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馬齒莧的吃法很多 ， 可以直接炒著吃 ， 煎成餅或者涼拌煮湯都行 。 今天我們也用它來分享一道簡單又好吃的做法 ， 接下來就一起來看看吧 。
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準備食材：
馬齒莧 ， 蒜瓣 ， 食鹽 ， 食用油
具體做法：
1.將備好的馬齒莧放在籃子里面 ， 用手挑出頭部比較老的部位用手指給它掐斷扔掉 。 太老的話口感不好 ， 所以要給處理干凈 。 處理好后的馬齒莧再放在盆中 ， 加入適量的水 ， 食鹽放著浸泡20分鐘 ， 經過浸泡可以更好地殺菌消毒 。 浸泡后放在清水中再次洗凈 ， 洗凈撈出放一旁瀝干水分；
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2.馬齒莧瀝干水分之后 ， 放在案板上 ， 用刀給它切成小段 ， 根莖跟嫩葉要分開 。 蒜去皮然后洗凈 ， 洗凈后放在案板上 ， 用刀給它拍碎 ， 隨后都成蒜泥 ， 剁好的蒜泥放一旁備用；
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3.炒鍋中水分干后 ， 倒入適量的油 ， 將切好的蒜泥倒入鍋里面 ， 用小火慢慢炒出香味來；
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4.鍋中的蒜泥炒香之后我們將切好的馬齒莧根莖倒入鍋里面 ， 用鏟子翻炒個10來秒鐘 ， 這個部位比較粗 ， 所以要先下鍋炒；
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5.馬齒莧的根莖炒好之后 ， 我們再把剩下的嫩葉倒入里面 ， 用鏟子翻炒均勻 。 炒這一道菜的話 ， 我們只要用中火就好 ， 過程中勤翻動 。 鍋中的食材炒熟后 ， 倒入食鹽調一下味 ， 炒均勻 ， 然后就可以關火出鍋了 。
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這樣做出來的馬齒莧 ， 馬齒莧口感酸酸甜甜的 ， 而且還有濃郁的蒜泥香味 。 很多人說蒜泥有一股辛辣味 ， 在南方的話一般很難接受 ， 不過蒜泥這樣子經過熱鍋一炒 ， 它的口感是相對甘甜的 ， 一點都不會辛辣 ， 味道特別好 。
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冬天干燥 ， 是病毒高發期 ， 再加上現在特殊時期要多吃一些殺菌抗病毒的食材 ， 大蒜 ， 蒜苔 ， 蒜瓣都是非常不錯 ， 今天的這一道馬齒莧也是非常好 。 馬齒莧具有清熱 ， 抗病毒還有消炎等好處 ， 在農村的話它的應用非常廣泛 ， 不僅可以吃 ， 還可以直接打成藥敷在傷口上面 。 如果您在市場上有遇到這一道菜的話 ， 一定不要錯過 。 買一點回來 ， 這樣子簡單一炒 ， 用它拌飯特別好吃 。
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小貼士：
1.馬齒莧摘回來要注意挑揀 ， 容易?有雜草 ， 要挑出來 。 馬齒莧洗凈切段 ， 根莖要先下鍋炒 ， ?最后再炒嫩葉；
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