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大蒜是肝病的“發物”？醫生建議：想要養好肝臟，忌4物，吃2果

醫學瑞金醫院

大蒜是肝病的“發物”？醫生建議：想要養好肝臟，忌4物，吃2果

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王大哥在一次體檢中查出了脂肪肝 ， 在妻子的督促下 ， 現在的飲食是越來越清淡 。
這一天 ， 王大哥剛嗦了口面 ， 正準備來一顆大蒜時 ， 卻遭到了妻子嚴厲地制止 。
“你還敢吃大蒜？小心刺激脂肪肝惡化！”
“可…可…吃面就得配大蒜?。 《疑源笏獠皇竅舊本穡吭趺淳蛻爍瘟?？?
“你聽我的就成 ， 我不會害你的 。 ”
因為少了大蒜 ， 大哥吃面都沒滋味了 ， 心想下次見到醫生一定得好好問問：吃大蒜究竟是“護肝”還是“傷肝”？

一、肝病的禍根是酒精？別讓“不經意的行為”害了肝臟
相關數據顯示 ， 我國目前肝炎、脂肪肝和肝硬化等慢性肝病患者數目已達到4億之多 。 《2019年中國腫瘤登記年報》總結報告2015年全國肝癌新發病例約36.5萬例 ， 占比全球50% ， 肝癌成為了中國第二大癌癥致癌病因 。
不僅發病數增加 ， 肝癌的年輕化趨勢也越發明顯 。 其實生活中有些不經意的行為 ， 就在慢慢吞噬肝臟健康 。
1、病毒性肝炎
包括甲乙丙丁等不同肝炎病毒 ， 以乙肝對肝臟傷害最大 。 我國超八成肝癌患者均為乙肝感染者 。 感染乙肝病毒后定要對癥治療 ， 否則有很大的概率會發展為肝硬化乃至肝癌 。

2、酒精
酒精是第二大傷肝因素 ， 臨床10%肝癌患者為嗜酒引起 。 肝臟有代償功能 ， 飲酒后輕度異常不會影響機能 ， 若是仍一直喝酒 ， 酒精會持續破壞肝臟 ， 且破壞性超過肝臟代償后就可能引起肝衰竭 。

3、不良生活習慣
比如霉變食物中含致癌物黃曲霉素 ， 是導致肝癌的禍首；又比如肥胖 ， 體內脂類物質過多會沉積在肝細胞內并引起脂肪肝 ， 不控制體重 ， 1也有概率發展成肝硬化；而熬夜也不是好習慣 ， 此時肝臟得不到休息 ， 就是在傷肝 。
最后 ， 一些不合理用藥的方式也會損害肝臟 。 藥物主要通過肝臟代謝 ， 而不合理或錯誤用藥就是在給肝臟找麻煩 ， 這很傷肝 。

二、大蒜是肝病的“發物”？有科學依據嗎？
大蒜是一種調味品 ， 吃生蒜更是很多人的飲食習慣 ， 但網絡上也有不少人說大蒜是肝病的“發物” ， 此話何解？
“發物”其實是中醫概念 ， 指能夠誘發或加重原發疾病的食物 。
而大蒜 ， 味辛而性溫 ， 有消癰腫、殺蟲解毒和開胃健脾功效 。 有相關研究發現 ， 大蒜中的角質素、硒、維生素等 ， 可抗炎和抗氧化 ， 能幫助減輕肝臟炎癥以及纖維化 。

另外 ， 大蒜所含的硫化物也被發現能對抗某些可能損害肝臟的病毒細菌 。 因此 ， 大蒜并非發物 ， 而是對肝臟有一定益處的食物 。
大蒜雖好 ， 但也要適量 。 因大蒜刺激性強 ， 過量食用可引起腹痛腹瀉等不適 。 盡管大蒜可能對肝臟有益處 ， 但并非所有肝病患者都適合 ， 比如肝硬化患者應避免大蒜 ， 防止大蒜某些成分影響肝功能 。

三、專家建議：想要肝好 ， 忌4物 ， 吃2果
肝臟參與多個身體機能的運轉 ， 雖功能強大 ， 但也很容易受傷 。 而民以食為天 ， 我們平時尤其要注意吃哪些東西會傷肝 ， 吃哪些東西才對肝臟有益處 。