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香濃的粥竟是“黃原膠”煮出？長沙粥鋪調查大起底

粥鋪

為民網訊 最近有人爆料，一些黑心粥店加了一種名為“黃原膠”的增稠劑，添加之后，只需要加少量的米，花十幾分鐘就能煮出一鍋濃稠的粥，甚至比耗費幾個小時熬制出來的粥更具有賣相 ?？墒沁@“黃原膠”等同于膠水!那長沙各大粥店是否存在這種現象呢?最近，經視大調查采訪人員對長沙十多家大大小小的粥鋪進行了一番走訪調查 。
網曝黑心粥鋪添加“增稠劑”
喝粥如喝“膠水”
有人在網上爆料說，一些早餐店喝到的香噴噴的濃粥并非自然熬成，而是添加了一種名為“黃原膠”的增稠劑，對此，營養專家表示，喝了這樣的粥，跟喝膠水沒有兩樣 。
采訪人員隨后來到長沙高橋大市場，尋找可以讓粥變濃稠的“法寶”，一位店家表示，市場里有些店家確實在賣增稠劑，但都沒有公開出售，采訪人員在一家名為“興盛化工店”里發現了增稠劑 。
這種名為“黃原膠”的增稠劑沒有上柜臺，都儲存在附近的倉庫里，老板還十分神秘的告訴采訪人員，劑量可以任意添加，一般粥鋪都會放 。但同時老板也說，這種放了“黃原膠”的粥最好不要喝 。
采訪人員突擊走訪10家粥鋪
均未發現“黃原膠”
【香濃的粥竟是“黃原膠”煮出？長沙粥鋪調查大起底】采訪人員來到位于長沙車站北路的這家“旺角清粥”店，但這里的店員聲稱老板不在，不能到廚房進行拍攝，隨即關上了廚房的門 。
相對于旺角清粥店員的躲閃態度，同樣是連鎖店粥店的正粵粥鋪和好粥道就坦誠的多，采訪人員直接走進廚房對做粥的全過程進行了拍攝 。采訪人員在這兩家連鎖粥店并未發現有使用黃原膠 。粥店店員表示，一般熬制一款粥之前，都會熬制底粥，時間是三到六個小時，這樣才能保證粥不添加增稠劑而有粘稠感 。
隨后，采訪人員在馬王堆的一家早餐店里，附近居民張先生向采訪人員爆料，這家店粥很可能添加了增稠劑 。更有一位顧客當著老板娘的面提出了質疑 。
采訪人員在店內并未找到黃原膠，但也發現了不少添加劑和調味料 。采訪人員在這次調查中走訪了十家粥鋪、早餐店、夜宵攤，都暫未發現黃原膠的蹤跡，但是香精等添加劑使用廣泛，而這些也是不允許添加在早餐類食品，包括粥類食品中的 。
長沙市食藥監：黃原膠不可添加在粥內
采訪人員在長沙市食品藥品監督管理局了解到，“黃原膠”的適用范圍是，稀奶油、香辛料類，果蔬汁類可按生產適量添加，而粥里是不允許添加的 。
而市面上的一些食品添加劑，國家相關法律并沒有定量，而一般指定為適量，適量就容易變成任意添加了 。
專家提醒：
喝粥注意分辨 “膠水粥”米粒未開卻很濃
營養專家提醒，老人小孩腸胃功能吸收不強，對于加了黃原膠的粥，會引發消化等問題，有的甚至傷腸胃 。因此市民喝粥時，要小心分辨所喝的粥有沒有添加劑 。
如何分辨粥里是否添加了黃原膠?
一是聞氣味，一般沒有添加增稠劑的粥，味道清香淡雅，添加了增稠劑的，香精味很重，為的是掩蓋化學異味 。第二看米花，一般燉了三到六個小時的粥，米粒都是開花的，而那種粥很粘稠，米粒卻根根分明的，就要小心是膠水粥，建議不要食用 。