文章插圖
1、材料：雞1只、香菇適量、骨頭湯一大碗、姜適量、大蒜1個(gè)、鹽適量 。
2、香菇提前半天泡發(fā) 。
3、提前準(zhǔn)備好一碗骨頭濃湯 。
【香菇煲雞制作方法】4、把雞洗干凈，剁塊，用開(kāi)水燙下去下血水，濾干 。
5、姜刮皮切片，大蒜去皮 。
6、鍋里熱油，把姜和大蒜入鍋炒幾下，把雞一起倒入翻炒 。
7、撒點(diǎn)鹽，繼續(xù)翻炒，把雞炒至微微發(fā)黃 。
8、準(zhǔn)備一砂鍋，把雞倒入 。
9、把骨頭湯倒入砂鍋里 ， 湯要能微微蓋住雞，如果不夠適當(dāng)加一點(diǎn)開(kāi)水 ， 蓋上蓋子，開(kāi)大火煮 。
10、期間把泡好的香菇一個(gè)切開(kāi)2-3塊，濾干水 。
11、雞湯大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮15分鐘 。
12、把香菇加入雞鍋里，蓋上蓋子，繼續(xù)煲15-20分鐘 。
13、自己用筷子戳下雞肉 ， 可以比較容易戳進(jìn)去就可以了，關(guān)火 ， 蓋上蓋子再燜一小會(huì)就可以出鍋了 。

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