文章插圖
適合中學生做的菜：
一、酸辣土豆絲：
1、 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，避免其變黑 。炒前撈出 ， 瀝干水分 。
2、 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲 。
3、 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋 ， 炒熟即可 。
二、紅燒茄子：
1 把茄子洗凈去掉頭尾 ， 切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻 。蔥去頭尾洗凈，切成段 。
2 豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1二分之一湯匙醬油、一湯匙生粉、二分之一湯匙油和三分之一湯匙雞粉拌勻，腌制十分鐘入味 。
3、倒三湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用 。
4、繼續(xù)加十湯匙油，爆香蔥段 ， 放入茄子開大火快速翻炒，加五湯匙水炒至茄子出水變軟，約五至六分鐘 。
【中學生適合做什么簡單的菜】5、倒入之前炒好的肉末炒一分鐘后，灑三分之一湯匙鹽、五分之一湯匙雞粉和二分之一湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋 。

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